Category agrarisch

schorseneren

Schorseneren

“Wat is dit?” vroeg de leukerd met een groene keukenschort voor. Hij hield een lang, bruin ding omhoog. “Een schorseneer”, zei ik. “Dat heb ik net gelezen bij die andere kraam.” Hij lachte en ik wilde hem met schorseneer en al opeten. Ik was op een biologische boerenmarkt. De beste plek om knappe eco-minded hipsters […]

kaas ligt te rijpen

9 dingen die je niet wist over.. kaas

We weten het niet. Hoe ons voedsel wordt gemaakt. Neem kaas. Iets met een koe, melk, stremsel. Ik volgde een rondleiding op een kaasboerderij. Een eye-opener: Om melk te blijven geven moet een koe ieder jaar zwanger worden.  Kalfjes zijn dus vaak een ‘bijproduct’. Een deel van de vrouwelijke kalfjes groeit op tot melkkoe, maar […]

vleeskuiken

Bofkip

De ringen zitten strak om de vingers van de vrouw die in de bak grijpt. De kindervingers gaan eerst voorzichtig, maar hijsen dan enthousiast de gele pluizenbollen omhoog. Het ziet er ook zooo aandoenlijk uit, zo’n “Dit is een plofkip”, zegt de vrouw. What the fuck? Deze bolletjes onschuld, die even doen geloven dat het […]